La gélatine est un agent épaississant qui durcit au réfrigérateur et qui est utilisé dans les desserts qui en ont besoin.
Préparation de la gélatine
De même, elle peut être utilisée pour rendre un dessert (notamment une mousse) plus stable afin qu’il puisse être conservé plus longtemps que d’habitude.
- La gélatine doit être trempée dans l’eau chaude pendant 5 minutes avant d’être utilisée.
- Après ce laps de temps, la gélatine doit être suffisamment molle pour être pressée ; faites-le pour extraire le plus d’eau possible.
- Vous pouvez terminer le processus de séchage en la plaçant sur une serviette et en appuyant dessus.
La gélatine peut maintenant être intégrée à votre recette, et, par conséquent, à être mélangée à quelque chose dont la température est d’au moins 40°C ou 104°F.
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Conservation
A utiliser dès maintenant.